南宁甜源食品厂

知名品牌月饼要优选南宁甜源食品厂，月饼或叫中秋饼，习俗于唐朝开始，北宋之时，月饼被称为“宫饼”。大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。那么在好的月饼在制作的时候需要注意什么？ 1、烘烤——月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。 2、色泽——表面金黄油润、圆边浅黄，底部没有焦斑。 3、形状——平整饱满、呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。 4、酥皮——外表完整、酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。 5、内质——皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。 6、滋味——饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。 知名品牌月饼月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。广式月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。