南宁甜源食品厂

冬蓉月饼优选南宁甜源食品厂，怎么制作呢？首选准备好中筋粉、奶粉、花生油、枧水、蜂蜜等食材，称号重量备用，然后把提前做好的红豆沙备上待用；下面就开始制作广西南宁豆沙月饼。 1、把枧水、花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉； 2、和成面团后，盖上保鲜膜饧制一小时，然后称重25克左右小面剂，揉园备用； 3、在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用； 4、取其中一个面挤，手掌按压成皮，四周薄一些，然后包入一个红豆沙，用手的虎口封实口，不露豆沙馅就行了； 5、使用50克（或者是其它容量的）月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压； 6、倒扣压下，月饼生胚顺利脱模，表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了，其它的豆沙月饼就依照第一个月饼完成的顺序做即可； 7、冬蓉月饼全部完成后放烤盘，留岀间距码放整齐； 8、入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟； 9、烤制5分钟定型，从烤箱拿岀，蛋黄加一勺蛋白打散后，用毛刷抹上蛋水，在送回烤箱继续烤熟即可； 10、豆沙月饼熟后室温放凉，装入口袋，回油2-3天在食用。